ほぼ曲沢Blog

2008年7月21日（月）山形水ラーメン（800円）

前々から行きたいと思っていた、
都内では珍しい山形名物冷やしラーメンを出すお店。
銀座一丁目の駅から東銀座のほうへ進んだ昭和通沿いに店がある。
オープンテラス的な席もあり、店構えは完全に『カフェ』。
店内も普通にお茶してる女性客がほとんどで、
一見、この店でラーメンを出すとはまず思えないでしょう。
実際ラーメンを食べている人もあまりいないようだ。
そんな中、パスタやロコモコなど小洒落たフードメニューに混じって、
山形ラーメン（冷たいorあったかい）が確かに存在する。
お会計はファーストフード店のように、まずレジで注文して料金を支払う。
もちろん、冷たい『山形水ラーメン』を注文した。



見た目はいわゆる冷やし中華のよう。
スープは麺の下のほうが浸る程度の量が入っているけど、
この他に麺の上にカチカチに凍ったスープが乗っかっているのが特徴的。
おかげで、初めはすごく冷たいという程ではなかったラーメンが、
食べ進めていくうちに、どんどん冷たくなってくる。
なんだか不思議な感じだ。
スープ自体は、魚系出汁の独特風味が強く、濃度も結構濃い。
麺は中太で平べったいタイプでややウェーブがかっているものだった。
また、メンマが味がかなりしっかりついていてかなり美味しかった。

という、冷やしラーメンであったが、隣で友人Tが食っていた
普通のあたたかいラーメンのほうが美味そうな気もした。

ちなみに100円プラスでドリンクが付く。
ラーメン＋ミルクティーは悪くなかった。

2008年6月7日（土）つけ麺＋味付玉子（700円）＋ライス無料

ウチから徒歩圏内の店で、店の前はよく通っていたが、
今日初めて中に入った。
午後4時と半端な時間のためか先客はゼロ。
食べているうちに二組入ってきたけど、普段は繁盛してるのかなぁ。
今回食べたのは『つけ麺』。
券売機の一番上、左端に載っているので、たぶんお薦めと思われる。

まず、初めにつけダレが出される。
蕎麦屋の店内ような香りが非常にして、魚介系ということがわかる。
麺は並盛りで200g。
やや平べったい中太麺で、ゴムゴムした食感が特徴的。
つけダレは香りは強いが結構あっさり目で、クドくない。
そして、つけ麺にありがちな酸味があまりなく、
後味のややビターな感じが結構良い。
つけ麺以外に『焦がし醤油ラーメン』というのがあるんだけど、
この『焦がし』の要素が入ってるのかな？

トッピングで一番インパクトがあるのはメンマ。
ぶっとくて、でも柔らかくて、その上かなりジューシーで、ウマい！
これは次回はメンマ増量かな？（でも少しだから良いのかもしれないが……）
チャーシューは薄っぺらくパサパサしていて花月っぽかった。
玉子はデフォでノーマルゆで卵が1/2付いてるので、
味付玉子をトッピング追加すると、1.5個食べることになる。
その味付玉子は、黄身は半熟よりもやや固いぐらい。
味がしっかりついていて、これをライスに乗っけて、
さらにチャーシューと一緒に食べると非常に美味しかった。

全体的に見れば、まずまず標準的な魚介系のつけ麺というところだけど、
近所だしまた行くと思う。
なぜか博多ラーメンもメニューにあったりするこの店、色々食べてみたい。
★★★☆☆

今日、夕飯に上野の一蘭に行ったら、
いかにも同期入社の新入社員みたいなスーツ姿の男女6人組が、
なんと並び席希望で待機中。

アホか！？
わざわざ一人で食べるために仕切ってある一蘭で、
わざわざ6人で来る意味あるのか？
しかも、先に座った3人を見た他の3人が、
「受験みたいだな〜」とか言ってワイワイはしゃいでる。

うーーむ、消えて欲しかった。

2008年5月17日（土）豚骨菜合味玉らー麺（930円）

三社祭に行ったついでに初訪問。
店の外は、お神輿やらなんやらですごい賑わいだったけど、
時刻が16時30分ぐらいと半端な時間だったせいか、
結構空いていて、まったく待たずに着席できた。
普段はどうなんだろ。
店名の江戸きんの『きん』は金魚の『きん』らしく、
店の中のいたるところに金魚の絵が描かれている。
店員のシャツも金魚だった。

さて、今回は初めてということもあり、券売機の左側一番上にあって
お薦めと思われる『豚骨菜合味玉らー麺』を注文した。
他には普通のらー麺や、カレー味のラーメンもあるようだった。



出てきたのは、すり鉢状の特徴的な丼。
これに薄い茶色の豚骨醤油スープ、そして麺が結構ぎっしり入っている。
スープの見た目は結構油っぽくてしょっぱそうだけど全然違う。
飲み口はまろやかで甘みが感じられ、
後味は非常にさっぱりとしていて後をひかない。
調子に乗ってついついスープを飲みすぎてしまう。
この甘みは『菜合』ということで野菜からくる甘みなんだろうな。
なんか色んな計算の上に成り立ってる感じがした。
麺は、ほぼストレートの太麺で、モチモチした歯ごたえが心地良い。
武蔵の麺はどこの店舗も美味いなぁ〜。すごく箸が進む。
それに結構麺の量が多いので、これ一杯でお腹満足なのも良い。

チャーシューは箸で崩れるほどやわらかいロールタイプ。
味もしっかりついていて、これをおかずに白ご飯食ったら美味いだろうなぁ。
味付玉子は黄身がトロ〜ッと柔らかく、
味もしっかりついていて、これをおかずに白ご飯食ったら美味いだろうなぁ。

というわけで、豚骨だけどすごく上品でしつこくなく、
その上、お腹一杯食べられて満足のラーメンだった。

そういえば、金魚を模した海老ワンタンがお薦めだと、
どっかの記事で見たけどチェックしそびれてしまった。

この後、仲見世通りで、口直しにあげまんを食べながら帰宅。
★★★☆☆

2008年5月6日（火）味付玉子入り中華そば（800円）

FC東京の試合を観るため飛田給駅（調布市）を降りると、
視界に飛び込んできたのが『←飛田給大勝軒こっち』の看板。
まさかこんなところにも大勝軒があるとは。
そして試合終了後、午後5時。
サッカー帰り客の行列覚悟で行ったら、
ちょうど席が埋まるぐらいで、すぐテーブル席に座れた。
こんなもんなんですかね。

店に入ってまず香る独特な煮干しの香り。
大勝軒と聞いてまず「東池袋系か？」「永福町系か？」と考えるわけだが、
これは実際のラーメンを見るまでもなく永福町大勝軒系だ！
また、柏の大勝なんかもそうだった気がするんだけど、
白いのれんに黒い店名ってのは永福系のしるしなのかな？

さて今回注文した（食券を買った）のは味玉入りの普通の中華そば。
結構お腹が減っていたのにあえて大盛りにしなかったのは、
一ノ割大勝軒（春日部）や、ラーメンハウス中島（流山）でも経験したように、
永福町系のラーメンの場合、並盛りでも麺が2玉入ってる場合があるから。
果たして、出て来たのは、永福町系おなじみのでっかい丼！
やっぱり2玉入ってた！

永福町系の大勝軒は、
前述の一ノ割、中島、さらに大勝、まるき等、いろいろ行ったことがあるが、
ここ飛田給のスープは、そのどれよりも脂っぽい。
予想以上にラードが表面を覆っている。そしてしょっぱい。嫌いではないが。
麺はやや縮れた中細麺で、いかにも永福町系大勝軒っぽくはあるが、
少々柔らかめでボソボソっと切れる感じ。
チャーシューは同系列他店の小さくて固いやつ（←これ結構好き）とは違い、
薄くて平べったい幸楽苑みたいなやつだった。
トッピングの玉子は固ゆででそんなに味が濃くなくて、単品では物足りなさそうだが、
これはこれで濃いスープとよく合って悪くない。

トータルで見るとどう考えても永福町系なわけだが、
ちゃんと味わうと、ひとつひとつがちょっと違う。
良く言えば、そこがこの店だけの特色。
悪く言えば、そこが惜しい、物足りない。
スタジアムのサッカー終了直後でこのぐらいのお客の数だと、
普段何もイベントがない時はどのくらいお客入ってるんだろうか。

ところでメニューは他につけ麺、つけざるがあり、
違いは何だろうと考えていたら、後から来たお客の質問に店員が答えていた。
つけざるのほうには刻み海苔が乗るらしい。ふーん。
また、女性向けに麺が１玉の小盛りというのも選べるようになっている。
★★★☆☆